la cité de Carcassonne

Circonscrite autours des remparts de la prestigieuse Cité Médiévale de Carcassonne, notre aire de dénomination " Vin de Pays de la Cité de Carcassonne" rayonne sur 20 km en couvrant 3 000 ha de vignes .
Depuis des siècles nos vins, expression de notre terroir et de notre savoir- faire, séduisent tant les habitants de Carcassonne que les visiteurs . Nos vignerons passionnés et fiers sont heureux de vous ouvrir les portes de leur domaine pour vous faire découvrir leurs vins de qualité, alliant concentration et finesse, aux arômes de fruits rouges et d' épices. Ainsi, vous comprendrez mieux pourquoi nous avons toujours défendu jalousement nos terres de toutes les convoitises .

les vignes régionales

Sur les pentes douces de la Montagne Noire à 10 km et en vue de la Cité Médiévale de Carcassonne, les vignes de l' A.O.C. Cabardès sont cultivées sur les coteaux calcaires de 18 villages classés en A.O.C. depuis 1999 . Un climat Vent d' Est (marin) – Vent d' ouest (Cers) permet la culture et l' assemblage, à part égales, de deux familles de cépages : atlantiques (merlot et cabernet) et méditerranéens (syrah et grenache) pour créer des vins riches et harmonieux .
Le soleil méditerranéen est empéré par la fraîcheur de la Montagne Noire, autre alternance qui permet des conditions de production exceptionnelles . Vignoble à l' extrême ouest du Languedoc, la variété des paysages et de la végétation correspond à celles des roches – granit, schiste et calcaires, des climats et des altitudes s' étageant de 100 à 350 m .
Paradis des randonneurs, des voyageurs attentifs et des amateurs d' authenticité, le Cabarès est une région à parcourir avec une lenteur gourmande .

le Terroir

Région située à l' ouest de Carcassonne, où vignes, champs et bois se côtoient harmonieusement, la Malepère, ou "Malo peiro" en occitan, a su tirer profit de sa position géographique .
En effet, bénéficiant d' influences océaniques humides, ce terroir nous offre des produits d' une délicieuse singularité, alliant force et douceur, tel le Cru Malepère .
Sur les " Routes des Vins des Côtes de Malepère" les amoureux du terroir pourront goûter à ses produits au cours des haltes gourmandes et dans les caveaux de dégustation- vente .
Le massif de la malepère à l' espace naturel préservé, offre de merveilleux panoramas.Région façonnée par l' histoire, la Malepère enchante aussi par ses paysages et ses villages médiévaux en circulade .(nombreuses randonnées).